Un café artistique, what else ?
Chez Café d’Auteur, la boisson préférée des Français est le fruit du savoir-faire d’un maître torréfacteur et chef barista au parcours singuliers, passé avec brio de la scène au comptoir.
Alexandre Marchon, une reconversion et des convictions
Ancien publicitaire, le chef parisien étonne avec son parcours atypique. À la tête de son premier restaurant, il s’engage autour d’une cuisine largement végétale.
Le caviar, l’autre or noir de la Dordogne
A Montpon-Ménestrol, un couple s’est lancé depuis le début dans années 1990 dans l’élevage d’esturgeons pour produire du caviar. Un travail exigeant qui tient toutes ses promesses.
Le chanvre, un grain de folie en cuisine
Pour bousculer nos petites habitudes culinaires, mettons du chanvre dans nos assiettes ! Cette culture se développe dans l’Hexagone et c’est tant mieux, car ce superaliment ne nous veut que du bien.
Du blé jusqu’au pain, les nouveaux paysans boulangers
Du champ à la livraison en magasin, Charles Poilly assure toute la chaîne de production de son pain. Défenseur d’un savoir-faire traditionnel, ce paysan boulanger remet au goût du jour des variétés oubliées.
On vous distille les secrets d’un whisky français
Après l’essor des brasseries, voici venu le temps du whisky bien de chez nous. Logique quand on sait que la fabrication de la bière et du spiritueux sont très similaires. Dans le Vercors, un couple s’est lancé depuis quelques années dans l’aventure avec un savoir-faire unique.